L'Attiéké

Présentation

À propos de L'Attiéké

L'attiéké est la semoule de manioc fermentée, granulaire et légèrement acidulée, emblème culinaire de la Côte d'Ivoire. Préparé exclusivement par les femmes selon un procédé qui inclut l'épluchage, le pressage, la fermentation, le séchage et la cuisson à la vapeur du manioc râpé, il est consommé à tous les repas de la journée. L'attiéké est servi avec du poisson braisé (poisson braisé sauce oignons), du poulet grillé, du kedjenou ou du garba (thon fumé). Sa préparation collective est un moment de sociabilité féminine fort.

En pratique

Bon à savoir

Peuples & lieux

Qui le pratique ?

Abbey (Abé)Peuple d'origine AdjoukrouPeuple d'origine AlladianPeuple d'origine AttiéPeuple d'origine AvikamPeuple d'origine Ébrié (Tchaman)Peuple d'origine