L'attiéké : la semoule de manioc qui accompagne tout à Abidjan

Impossible d'évoquer la cuisine ivoirienne sans parler d'attiéké. Cette semoule obtenue à partir de manioc fermenté, râpé puis séché à la vapeur, accompagne aussi bien le poisson braisé que l'alloco ou le poulet kedjenou.

Sa fabrication artisanale, essentiellement portée par des femmes dans des villages comme Dabou, en fait un pilier économique autant que culinaire, aujourd'hui exporté dans toute la diaspora ivoirienne.